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删除的苹果短信是可以尝试找回的，这主要取决于具体情况。以下是一些可能的方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后使用“恢复备份”功能来恢复短信数据。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且在删除短信之前进行过备份，那么可以从iCloud中恢复，进入iPhone的“设置”>“通用”>“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件：存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来扫描并找回删除的短信，但请注意，使用第三方软件存在一定的风险，需要谨慎操作。
如果以上方法都无法找回删除的短信，那么可能无法再恢复了，需要注意的是，及时采取行动很重要，因为随着时间的推移，数据可能被覆盖或损坏，导致无法恢复，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
信息仅供参考，如有更多疑问请咨询专业人员，数据恢复为敏感操作，操作过程中需谨慎。